無添加で本物のおつけものの味をお届けします。

製造工程

仕上げに二年の歳月!!

収穫された守口大根と青瓜は、何度も漬け替えがくり返され、種まきから数えて実に2年有余、樽の中で眠りつづけ、守口漬・瓜漬となって目覚めます。

工程1.塩漬

工程1.塩漬

 
工程2.下漬け

工程2.下漬け

 
 
2ヶ月
工程3.塩抜き

工程3.塩抜き

12ヶ月
工程4.塩抜き

工程4.塩抜き

 
 
3ヶ月
工程5.味つけ

工程5.味つけ

3ヶ月
工程6.仕上漬

工程6.仕上漬

 
 
7.出来上がり

工程7.仕上漬

 
 
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