守口漬なら名古屋名産守口漬のいづ藤
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仕上げに二年の歳月!!
収穫された守口大根と青瓜は、何度も漬け替えがくり返され、種まきから数えて実に2年有余、樽の中で眠りつづけ、守口漬・瓜漬となって目覚めます。
工程1.
塩漬
工程2.
下漬け
2ヶ月
工程3.
塩抜き
12ヶ月
工程4.
塩抜き
3ヶ月
工程5.
味つけ
3ヶ月
工程6.
仕上漬
工程7.
仕上漬
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