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尾張特産 守口大根と青瓜について

清洲特産青瓜

 

一般的に瓜(かりもり)は、白瓜と青瓜に区別され、全国的には白瓜をかりもりであると認知されています。青瓜は古くから中部地域で限定的に栽培されており、地域特産として作られています。 
青瓜は、白瓜に比べ肉厚で実が引き締まっており触感が良く、漬物に最適であり、粕漬・味醂漬・味噌漬と様々な味付けがされ、日本人に愛されてきました。


 
 
 
 
 

 
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